Kuraklık, haksız rekabet, düzenleyici ve çevresel çığ… Bugünlerde kırsal protestoları destekleyen ve nihai bir sonuç olarak bir araya gelen birçok faktör var: birçok çiftliğin karlılığını azaltmanın yanı sıra, çok daha fazlasını gerektiren yüksek maliyetler. iki yıldır gıda fiyatları üzerinde baskı yaratıyor.
Sektörün talepleri, herhangi bir bağlantının üretim maliyetinin altında satılmasını önlemek amacıyla geçen yıl yeniden düzenlenen gıda zinciri kanununun etkinliğini bir kez daha ön plana çıkardı.
Organizasyon başkanı Andoni García şöyle açıklıyor: “Yasanın fiyat ve üretim maliyeti arasındaki ilişki üzerinde etkisi olduğuna inanıyoruz, ancak yasanın tüm çiftlikleri kapsayacak şekilde genişletilmesi ve çiftçiler ile diğer bağlantılar arasındaki ilişkileri derinleştirmesi gerekiyor.” Sektörün ana kuruluşlarından biri olan COAG'ın .
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
3. Varış noktasında pazarlama
Depolama ve sipariş hazırlama
Depolama, taşıma ve paketleme
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Yıllardır bu ilişkiler gergin, tarladan sofraya yolculuğun hangi noktasında fiyatların en çok arttığını bilmek suçlamaları kavşağında. Bu hafta başkan yardımcısı Yolanda Díaz, “Üreticiler piyasa değerinin altında satış yapıyor ve kâr eden büyük distribütörler tarafından baskı altına alınıyor” dedi. Sektör bu suçlamaları reddediyor ve fiyatlardaki yükselişten faydalanmayacağının garantisini veriyor.
Asedas'ın (süpermarket derneği) tarım uzmanı ve genel sekreteri Felipe Medina, kampanyanın zamanlamasının da fiyat oluşumuyla çok ilgili olduğunu hatırlıyor (çoğu zaman daha pahalı olan erkenci çeşitler satılıyor). Ve “düzenli dağıtımın (süpermarketler, hipermarketler vb.) biz İspanyolların yemeğe harcadığı paranın yarısını temsil ettiğini” vurguluyor.
Asedas'tan ayrıca “Biz tamamen ihracat yapan bir ülkeyiz ve bazı durumlarda ürettiğimizin yüzde 80'i İspanya dışına satılıyor ve birçok yapımda fiyatı Avrupa'nın belirlediği söyleniyor.” “Bu durum yaz meyvesinde çok görülüyor, örneğin Avrupa'da tüketim olmayınca fiyatı düşüyor, ürün menşeinde birikiyor ve çabuk bozulduğu için ya satılıyor ya da çöpe atılıyor ve fiyatı düşüyor.” örneklenmiştir.
Geçtiğimiz yıl menşe fiyatlarının arttığı bir gerçektir. Eurostat verilerine göre İspanya, AB'de bunu en çok yapan dördüncü ülke konumunda. Ancak bu, çiftçiler ve çiftlik sahipleri için pozitif marjlar olduğu anlamına gelmiyor çünkü üretimdeki maliyet ve kayıpların satışla elde edilenden çıkarılması gerekiyor.
Ancak tüketici tarafından algılanan ürünün fiyatını etkiler çünkü daha yüksek bir tabandan başlayarak zincirin sonuna daha pahalı ulaşması mantıklıdır. Gıda Bakanlığı gıda genel müdürü José Miguel Herrero şöyle açıklıyor: “Vatandaşlar, bir gıdanın arkasında, o ürünü kendilerine ulaştıran bütün bir değer zincirinin ve bunun için gerekli olan birçok ara maddenin bulunduğunu bilmelidirler.” Balıkçılık ve Gıda.
Bu mekanizma her adımda maliyet gerektiriyor ve süpermarkette şu anda 1,96 avro ödeyen limonun kilosunun menşe fiyatının sadece 0,20 avro olmasına katkıda bulunuyor. COAG (üç büyük tarım kuruluşundan biri) tarafından aylık olarak yayınlanan Menşe ve Varış Noktasındaki Gıda Fiyat Endeksi'nde toplanan veriler çok büyüktür. Başka bir örnek vermek gerekirse çiftçinin 1,18 euroya sattığı sarımsak raflarda 6,56'ya kadar fırlıyor.
Çıkış ve varış arasındaki fark, kendi masraflarını da üstlenen distribütörün elde ettiği kar değildir. Ancak çiftçiler bazı bağlantılardaki kötü uygulamalar konusunda uyarmaya devam ediyor ve bu fiyat oluşum sürecinde daha fazla şeffaflık talep ediyor.
Kuruluşlar, sözleşmelerin kayıt altına alınmasını ve çiftçiye ödemelerin zamanında yapılmasını da zorunlu kılan bir düzenlemeyle denetim ve yaptırımların güçlendirilmesini talep ediyor. Gıda Bilgi ve Kontrol Kurumu (AICA) kayıtlarına göre ise 2023 yılının tamamında ve bu yıl şu ana kadar sadece 195 ceza kesildi. “Ve ortalama 3 bin avroyu geçmiyor” diyerek sektörü eleştiriyor.
Aslında çoğunluk zamanında ödeme yapmadığı için. EY'nin Perakende ve Tüketici İşleri Stratejisinden sorumlu ortağı José Antonio Latre, çiftçinin veya çiftçinin üretime devam edebilmesi amacıyla “Taze olanlar 30 gün içinde, bozulmayanlar ise en fazla 60 gün içinde ödenmelidir” diyor. boğulmadan..
Sorun şu ki, yönetim yüzbinlerce operasyonu denetleyecek yeterli personele sahip değil ve birçoğu da bunları raporlamaya cesaret edemiyor. “Bu zor çünkü kanunlar anonimliği garanti etse de, sizi satın alan kişinin bunu öğrenip sözleşme yapmadan sizi cezalandırması korkusu var.” Ayrıca sektörden, “Taze ve çabuk bozulan ürünlerde, ilk başta verdikleri fiyata ikna olmadıkça başka alıcı bulamazsınız” diye ekliyorlar. Çoğu zaman zararına satmaktan başka çare kalmıyor.
Asedas'tan Felipe Medina şöyle açıklıyor: “İdarenin bu kadar sınırlı kapasitesi varken, ticari ilişkilerdeki tüm bağlantıları kapsayan bir iyi uygulamalar kodu oluşturmak daha faydalı olacaktır.” Diğer kaynaklar, maliyetlerin üzerinde fiyatların uygulanmasının izlenmesi gereken olumsuz etkiler yaratabileceği konusunda uyarıyor. “En küçük olma eğiliminde olan en verimsiz üreticileri piyasanın dışında bırakma ve hatta bir miktar enflasyonist gerilim yaratma riski var” diyorlar.
Neredeyse imkansız denge
Tüm taraflar, 2022'de %32'ye ulaşan (fiyatlar o dönemde %24 arttı) birkaç yıl süren maliyet artışlarının ardından sektördeki protestoların anahtarı olan standartta bir denge bulmanın karmaşıklığı konusunda hemfikir. Dolayısıyla 2023'teki %7'lik düşüş, gübre, tohum, yem veya yakıt fiyatlarını gerilim altında tutan toparlanmayı telafi etmedi. Medina, “Kaynaktaki en önemli maliyetlerden biri koleksiyonda ortaya çıkıyor” diyor. Latre, “SMI'daki artış birincil sektörü çok etkiliyor, çünkü birçok işte ödenen ücret bu” diye ekliyor.
Tüketiciye ulaşan nihai fiyatta en fazla ağırlığa sahip olanın bu üretim maliyeti olduğu söylenemese de uzmanlar “sahada olup bitenler ile tüketici olarak satın alırken algıladıklarımız arasında çok büyük bir ilişki olduğu” konusunda hemfikir. Dolayısıyla bu kriz hepimizi etkiliyor. “Bu bir devlet meselesidir.”
Facua gibi dernekler, bu hafta çiftçileri desteklemek için “İspanyol ürünleri satın almayı” teşvik eden Hükümet'in, “çiftçilere satışın yanı sıra çiftlik ürünlerinin menşe fiyatı hakkında da bilgi sunan çift etiketleme modeli” adını verdiği modeli uygulamasını savunuyor. Üreticilere hangi şartlarda, ne kadar ücret ödendiğini kamuoyuna açıklıyoruz.
Sektörün talepleri, herhangi bir bağlantının üretim maliyetinin altında satılmasını önlemek amacıyla geçen yıl yeniden düzenlenen gıda zinciri kanununun etkinliğini bir kez daha ön plana çıkardı.
Organizasyon başkanı Andoni García şöyle açıklıyor: “Yasanın fiyat ve üretim maliyeti arasındaki ilişki üzerinde etkisi olduğuna inanıyoruz, ancak yasanın tüm çiftlikleri kapsayacak şekilde genişletilmesi ve çiftçiler ile diğer bağlantılar arasındaki ilişkileri derinleştirmesi gerekiyor.” Sektörün ana kuruluşlarından biri olan COAG'ın .
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
Depolama, taşıma ve paketleme
Sabit giderler (malzemeler, enerji)
3. Varış noktasında pazarlama
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Depolama ve sipariş hazırlama
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Tarladan sofraya limon
Zincirin her halkasındaki maliyetler
(Üreticiye ödenen fiyat)
2. Başlangıçta pazarlama
Meyve ve sebze merkezine ulaşım
3. Varış noktasında pazarlama
Depolama ve sipariş hazırlama
Depolama, taşıma ve paketleme
Platformdan mağazaya taşıma
Toptancının ticari ve lojistik yönetimini desteklediği resepsiyon
Kaynak: COAG, Tarım Bakanlığı
Yıllardır bu ilişkiler gergin, tarladan sofraya yolculuğun hangi noktasında fiyatların en çok arttığını bilmek suçlamaları kavşağında. Bu hafta başkan yardımcısı Yolanda Díaz, “Üreticiler piyasa değerinin altında satış yapıyor ve kâr eden büyük distribütörler tarafından baskı altına alınıyor” dedi. Sektör bu suçlamaları reddediyor ve fiyatlardaki yükselişten faydalanmayacağının garantisini veriyor.
Asedas'ın (süpermarket derneği) tarım uzmanı ve genel sekreteri Felipe Medina, kampanyanın zamanlamasının da fiyat oluşumuyla çok ilgili olduğunu hatırlıyor (çoğu zaman daha pahalı olan erkenci çeşitler satılıyor). Ve “düzenli dağıtımın (süpermarketler, hipermarketler vb.) biz İspanyolların yemeğe harcadığı paranın yarısını temsil ettiğini” vurguluyor.
Asedas'tan ayrıca “Biz tamamen ihracat yapan bir ülkeyiz ve bazı durumlarda ürettiğimizin yüzde 80'i İspanya dışına satılıyor ve birçok yapımda fiyatı Avrupa'nın belirlediği söyleniyor.” “Bu durum yaz meyvesinde çok görülüyor, örneğin Avrupa'da tüketim olmayınca fiyatı düşüyor, ürün menşeinde birikiyor ve çabuk bozulduğu için ya satılıyor ya da çöpe atılıyor ve fiyatı düşüyor.” örneklenmiştir.
Geçtiğimiz yıl menşe fiyatlarının arttığı bir gerçektir. Eurostat verilerine göre İspanya, AB'de bunu en çok yapan dördüncü ülke konumunda. Ancak bu, çiftçiler ve çiftlik sahipleri için pozitif marjlar olduğu anlamına gelmiyor çünkü üretimdeki maliyet ve kayıpların satışla elde edilenden çıkarılması gerekiyor.
Ancak tüketici tarafından algılanan ürünün fiyatını etkiler çünkü daha yüksek bir tabandan başlayarak zincirin sonuna daha pahalı ulaşması mantıklıdır. Gıda Bakanlığı gıda genel müdürü José Miguel Herrero şöyle açıklıyor: “Vatandaşlar, bir gıdanın arkasında, o ürünü kendilerine ulaştıran bütün bir değer zincirinin ve bunun için gerekli olan birçok ara maddenin bulunduğunu bilmelidirler.” Balıkçılık ve Gıda.
Bu mekanizma her adımda maliyet gerektiriyor ve süpermarkette şu anda 1,96 avro ödeyen limonun kilosunun menşe fiyatının sadece 0,20 avro olmasına katkıda bulunuyor. COAG (üç büyük tarım kuruluşundan biri) tarafından aylık olarak yayınlanan Menşe ve Varış Noktasındaki Gıda Fiyat Endeksi'nde toplanan veriler çok büyüktür. Başka bir örnek vermek gerekirse çiftçinin 1,18 euroya sattığı sarımsak raflarda 6,56'ya kadar fırlıyor.
Çıkış ve varış arasındaki fark, kendi masraflarını da üstlenen distribütörün elde ettiği kar değildir. Ancak çiftçiler bazı bağlantılardaki kötü uygulamalar konusunda uyarmaya devam ediyor ve bu fiyat oluşum sürecinde daha fazla şeffaflık talep ediyor.
Kuruluşlar, sözleşmelerin kayıt altına alınmasını ve çiftçiye ödemelerin zamanında yapılmasını da zorunlu kılan bir düzenlemeyle denetim ve yaptırımların güçlendirilmesini talep ediyor. Gıda Bilgi ve Kontrol Kurumu (AICA) kayıtlarına göre ise 2023 yılının tamamında ve bu yıl şu ana kadar sadece 195 ceza kesildi. “Ve ortalama 3 bin avroyu geçmiyor” diyerek sektörü eleştiriyor.
Aslında çoğunluk zamanında ödeme yapmadığı için. EY'nin Perakende ve Tüketici İşleri Stratejisinden sorumlu ortağı José Antonio Latre, çiftçinin veya çiftçinin üretime devam edebilmesi amacıyla “Taze olanlar 30 gün içinde, bozulmayanlar ise en fazla 60 gün içinde ödenmelidir” diyor. boğulmadan..
Sorun şu ki, yönetim yüzbinlerce operasyonu denetleyecek yeterli personele sahip değil ve birçoğu da bunları raporlamaya cesaret edemiyor. “Bu zor çünkü kanunlar anonimliği garanti etse de, sizi satın alan kişinin bunu öğrenip sözleşme yapmadan sizi cezalandırması korkusu var.” Ayrıca sektörden, “Taze ve çabuk bozulan ürünlerde, ilk başta verdikleri fiyata ikna olmadıkça başka alıcı bulamazsınız” diye ekliyorlar. Çoğu zaman zararına satmaktan başka çare kalmıyor.
Asedas'tan Felipe Medina şöyle açıklıyor: “İdarenin bu kadar sınırlı kapasitesi varken, ticari ilişkilerdeki tüm bağlantıları kapsayan bir iyi uygulamalar kodu oluşturmak daha faydalı olacaktır.” Diğer kaynaklar, maliyetlerin üzerinde fiyatların uygulanmasının izlenmesi gereken olumsuz etkiler yaratabileceği konusunda uyarıyor. “En küçük olma eğiliminde olan en verimsiz üreticileri piyasanın dışında bırakma ve hatta bir miktar enflasyonist gerilim yaratma riski var” diyorlar.
Neredeyse imkansız denge
Tüm taraflar, 2022'de %32'ye ulaşan (fiyatlar o dönemde %24 arttı) birkaç yıl süren maliyet artışlarının ardından sektördeki protestoların anahtarı olan standartta bir denge bulmanın karmaşıklığı konusunda hemfikir. Dolayısıyla 2023'teki %7'lik düşüş, gübre, tohum, yem veya yakıt fiyatlarını gerilim altında tutan toparlanmayı telafi etmedi. Medina, “Kaynaktaki en önemli maliyetlerden biri koleksiyonda ortaya çıkıyor” diyor. Latre, “SMI'daki artış birincil sektörü çok etkiliyor, çünkü birçok işte ödenen ücret bu” diye ekliyor.
Tüketiciye ulaşan nihai fiyatta en fazla ağırlığa sahip olanın bu üretim maliyeti olduğu söylenemese de uzmanlar “sahada olup bitenler ile tüketici olarak satın alırken algıladıklarımız arasında çok büyük bir ilişki olduğu” konusunda hemfikir. Dolayısıyla bu kriz hepimizi etkiliyor. “Bu bir devlet meselesidir.”
Facua gibi dernekler, bu hafta çiftçileri desteklemek için “İspanyol ürünleri satın almayı” teşvik eden Hükümet'in, “çiftçilere satışın yanı sıra çiftlik ürünlerinin menşe fiyatı hakkında da bilgi sunan çift etiketleme modeli” adını verdiği modeli uygulamasını savunuyor. Üreticilere hangi şartlarda, ne kadar ücret ödendiğini kamuoyuna açıklıyoruz.